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La Cipolla Rossa di Tropea |
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La cipolla di Tropea sicuramente il prodotto più famoso e richiesto dai turisti e il più amato dai locali. Chi dice che sia afrodisiaca, chi dici che sia un elisir di giovinezza, il fatto sta che è fantastica. Nel nostro sito protete vedere come prepararla, e come apprezzarla. 
Ma prima parliamo più appronditamente di questa cipolla.
La cipolla rossa di Tropea viene coltivata per lo più nelle nei dintorni di
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La bomba alla tropeana o alla calabrese è una conserva tradizionale. Molto tempo fa veniva preparata anche nelle case locali, oggi questa tradizione si è ormai persa, e la bomba di tropea viene prodotto solo da aziende alimentari. 
In pratica si tratta di 'nduja' sott'olio insieme ad altri prodotti, questa piace molto ai turisti, nei negozi possono trovarla ben confezionata,
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La Ricotta buonissimo prodotto caseario, dopo il pecorino è il "formaggio" più famoso della zona, anche se la ricotta non è un vero formaggio. Nelle zone di Tropea la ricotta viene preparata con latte di pecora allevate nel monte Poro, ma sono disponibili varianti con latte di mucca e capra. 
La Ricotta piace molto sia ai locali che hai turisti, soprattutto quando e frescha, l'utilizzo della ricotta nei pasti e vario, può essere un boun antipasto,
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IL Pecorino di Monte Poro sicuramente il formaggio più famoso della zona e anche il più amato. Questo formaggio è fatto esclusivamente con latte di pecora, allevata biologicamente, nelle bellissime alture del Poro. Nella zona sono disponibili altre variazione di questo formaggio fattè con il latte di mucca o di capra, altrettanto 
gustoso. Il pecorino è molto utilizzato dai locali, che lo usano
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Il Salame chiamato in dialetto 'a Satizza' o 'a Salsiccia' forse uno dei prodotti più richiesto dai turisti e più amato dai locali. La preparazione è fatta con carne bianca di maiale macinata a cui si unisce pepe nero (a grani) e sale e un "tocco di peperoncino"(lo
sapete come siamo noi calabresi un tocco è relativo), macinate e fatte
stagionare con metodi tradizionali, l'aggiunta del peperoncino ne
accelera la
stagionatura. Il salame può essere degustato in vari modi, è preferibile tagliarlo a fette, e degustarlo come antipasto, e consigliato unirlo con i formaggi e il pane locale.
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Come in tutta la calabria la Soppresara è un insaccato tipico e molto amato. La soppressata è fatta con carne bianca di maiale macinata a cui si unisce pepe nero (a grani) e sale e un "tocco di peperoncino"(lo sapete come siamo noi calabresi un tocco è relativo), macinate e fatte stagionare con metodi tradizionali, l'aggiunta del peperoncino ne accelera la stagionatura e aromitizza questo insaccato. 
La Soppresata è molto amata sia dai locali, ma anche dai turisti.
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La 'nduja, uno dei più famosi, se non il più famoso, prodotto tipico calabresi, probabilmente importato nella zona del Poro dagli spagnoli agli inizi del sec. XVII (viene infatti confezionato anche a Brattirò, Zungri e S. Gregorio), ma fra tutti il più famoso è quello di Spilinga. Si tratta d'una pasta, composta di grasso di scarto di 
maiale, macinato con crivelli a buchi stretti girati a mano, alla quale viene aggiunta polvere di peperoncino piccante nella proporzione di 200-250 gr. per
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